منتدي اوفياء فلسطين


منتدي اوفياء فلسسطين شمعة لا تنطفي




 
الرئيسيةالتسجيلدخول
اهلا وسهلا بكم في منتدي اوفياء فلسسطين  نتمنا قضا اجمل وارق برفقتنا في المنتدى مع خالص التحيات ادارة الموقع عنوان التميز

شاطر | 
 

 طرقة عمل القطايف

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
المشاغب

avatar

عدد المساهمات : 86

مُساهمةموضوع: طرقة عمل القطايف   السبت مايو 07, 2011 7:35 am

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

طريقة عمل القطايف في البيت









المقادير:

4 فناجين طحين (plain flour)
4 فناجين ماء
4 ملاعق شاي بيكينغ باودر
قليل من ماء الزهر
6 ملاعق سكر
ا ملعقة شاي خميرة البيرة dried yeast


طرئية الصنع:

توضع جميع المقادير في خلاط وتخلط بشكل تصبح سائل قوامه وسط

ثم نضع الخليط في ابريق حتى يسهل الصب منه

نأتي بمقلاة من النوع الغير لاصق (non stick) مقاسها مناسب لمقاس الطباخ يعني ليست كبيرة حتى توزيع الحرارة يكون صحيح وندعها حدود دقيقة على الناشف حتى تحمى وعيار الطباخ (الفرن او الغاز) يجب ان يكون وسط مثلا انا عندي من 1-9 فانا العيار يكون بين ال4-5 ثم نحرك الخليط مرة اخرى ونبدا بصب المقاس الذي نرغبه للقطايفة وهي فورا ستاخذ شكل مستدير وتبدأ الفقاعات بالظهور ، وعلامة نضوجها أكتمال كل الفقاعات
بسرعة نشيلها ونعاود الصب وممكن طبعا عمل 2-3 قطايفات بنفس الوقت وذلك حسب الحجم المطلوب

بالنسبة للحشوة فهي حسب الرغبة ممكن القشدة أو بالجوز أو الجبنة أو جوز الهند او جوز الهند مع الفستئ الحلبي

بعد حشو القطايق ، طبعا في طريقتين
اما نشويه بالفرن أو نقليه بالزيت(زيت نباتي_زيت الذرة)
ثم يوضع بالقطر البارد فور نضوجه



*طريقة عمل القطر:انا عادةً بعملو في ابريق شاي العيار هوي 7 فناجين ماء
و 6 فناجين سكر بينترك على الغاز حرارة عالية لحتى بغلى اول غليي و بعدين نخفض درجة حرارة الغاز و بينترك على الواتي حوالي ساعة او لحتى تلاحزو انو المي بلشت تكون جامدي شوي و بعدين تتركو يبرد و بعدا بتحتو في وعاء كبير شوي و لما تئلو الئطايف بتحتون على تول في الئطر

تنبيه: بالنسبة لعيار الئطر للمي و السكر اد ما بدكم يعني حسب الحاجة لكن المهم المي اكتر بمرة من السكر

هي الوصفة احنا دائما في البيت نستخدمها و صحتين و هنا

اشوااق

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رومـآنسـية قـلبـي

avatar

عدد المساهمات : 332

مُساهمةموضوع: رد: طرقة عمل القطايف   السبت مايو 07, 2011 11:26 am

[color=green][b]والله شكلك تبآخ 👅
يسلمو دياتك وقلمك وابدآعك بعد
مشكوور يا الغالي
دمت بود واحترام
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://awfia.ba7r.org/u30contact
جرح السنين


avatar

عدد المساهمات : 892
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: طرقة عمل القطايف   السبت مايو 07, 2011 11:55 am

الله يعطيك العافية

تحياتي الك


لمـــرســـلـــــة 0598196526

hema_2008_az@hotmail.com




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://awfia.ba7r.org
ناااان وكلي جناااان


avatar

عدد المساهمات : 200

مُساهمةموضوع: رد: طرقة عمل القطايف   الأحد مايو 08, 2011 11:25 am

واااااااااااااااااااااااااااااااااااو جوعتوووووووووني الله يسامحكم
شكلها يفتح النفس
بروح اعملها بدل العشا اليوووووووووم
وبنضرب من ماما والسبب انتم........
ههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طرقة عمل القطايف
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي اوفياء فلسطين :: مـ/ـطـبـخ إْلـمنـتــدي-
انتقل الى: